Mousse au chocolat
Equipment
- batteur électrique
- casserole
- verrines
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (1 tablette)
- 6 oeufs
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux ou au micro-onde.
- Une fois le chocolat complètement fondu, remuez-le délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Séparez les jaunes des blancs.
- Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
- Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
- Incorporez délicatement et progressivement les blancs d'oeufs battus en neige avec la préparation chocolatée. Il ne faut pas casser les blancs.
- Répartissez dans 6 verrines.
- Mettre 3 heures minimum au réfrigérateur pour que la mousse prenne.
