Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).
Pendant ce temps, mélanger la maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre.
Battre les oeufs au fouet électrique
Ajouter les oeufs bien battus au mélange maïzena et sucre et bien remuer
Ajouter ensuite le lait bouillant en ayant pris soin de retirer la gousse.
Mettre cette préparation sur un feu doux et la faire cuire sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Foncer moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée.
Piquer le fond.
Y verser la préparation.
Cuire pendant environ 30 à 40 min à 200°.