Préchauffer le four à 200 °C.
Couper la mozzarella en tranches épaisses.
Ébouillanter, peler, épépiner et couper les tomates en dés.
Peler et hacher l’ail. Peler et émincer l’oignon.
Huiler un plat allant au four et y étaler les oignons.
Disposer le poulet dessus, saler et poivrer.
Ajouter les tomates et l’ail haché et enfin la mozzarella.
Placer au four pendant 12 minutes, verser la crème et laisser cuire pendant encore 15 minutes.
Servir bien chaud décoré du basilic frais, pesto et câpres.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
